Todo lo que necesitas para hacer queso
19,83€ (Impuestos excluidos)
Libro traducido al español, escrito por el Dr. N. Gerber. Suiza (1850 – 1914) pionero en el análisis de la leche. Químico e industrial lácteo suizo desarrolló el método para analizar la grasa en leche y productos lácteos, que llegó a conocerse como el método Gerber.
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Índice: Introducción sobre la leche. Análisis físico-químicos de la leche. Calidad higiénico-microbiológica de la leche. Análisis característicos de los productos lácteos.
Es un libro básico para toda aquella persona que quiere introducirse en el mundo de análisis de la leche y los productos lácteos. Da buenas explicaciones de como hacer los métodos y los describe con rigor.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| AUTOR | Karl Schenider – Manuel Arroyo |
| EDITORIAL | DOSSAT |
| AÑO | 1994 |
| Nº de páginas | 230 |
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